La cuisine de Minorque est un carrefour : le fond paysan de l'intérieur, la mer de la côte et l'empreinte britannique qui a laissé le gin et jusqu'au mot 'grevi' (gravy). C'est une gastronomie de produit, sans prétention, où l'ingrédient commande et où le rythme est lent. Et avec deux stars indiscutables : le fromage et le gin.
Le fromage Mahón-Menorca
Avec sa Denominación de Origen, il se fait au lait de vache et s'affine frotté d'huile et de paprika, ce qui lui donne sa croûte orangée. Du tendre au vieux affiné en grotte, il change de monde. Visiter une fromagerie, voir comment il s'élabore et le déguster sur place — ou faire le tien — est l'un des plans les plus savoureux de l'île.
Gin, vin et caldereta
Le gin de Xoriguer, distillé à Maó depuis le XVIIIe siècle, se boit lors des fêtes mélangé à de la limonade — la pomada — et descend beaucoup trop bien. Le vin minorquin renaît avec force dans de petites caves qui méritent une visite et une dégustation. Et à table, la reine : la caldereta de langouste de Fornells, un ragoût marin à goûter une fois dans sa vie.
Experiencia gastronómica en Bolets de MenorcaVoir les disponibilités →Manger à Minorque n'est pas une formalité, c'est une partie du voyage. Consacre une matinée au fromage et au vin, une soirée à la caldereta avec le port de Fornells devant, et laisse la pomada te mettre à l'heure de l'île : celle du sans hâte.